En keglekværn er en specialiseret type kaffekværn, der bruger kegleformede knive til at male kaffebønner. Denne guide vil dykke ned i alle aspekter af keglekværne: fra deres arbejdsmekanisme og fordele til sammenligninger med andre typer kaffekværne og vedligeholdelse.
I en keglekværn roterer de kegleformede knive inden i et kammer. Kaffebønnerne føres ind i dette kammer, hvor de knuses til mindre partikler. Disse knive arbejder i et kontrolleret tempo, hvilket minimerer varmeudviklingen og dermed bevarer kaffens aroma og smagsprofil.
Fordele ved keglekværne
- Jævn Malegrad: Keglekværne er kendt for at producere en meget jævn kaffemaling, hvilket er afgørende for kvaliteten af den færdige kop kaffe.
- Præcision: De er generelt mere præcise end andre typer kaffekværne, som f.eks. knivkværne.
- Kontrol: For kaffeentusiaster og professionelle baristaer, der ønsker en høj grad af kontrol over bryggeprocessen, er en keglekværn ofte det bedste valg.
Ulemper ved keglekværne
- Pris: Keglekværne er typisk dyrere end andre kværne.
- Rengøring: De kan være mere komplicerede og tidskrævende at rengøre, især hvis kværnen har flere indstillingsmuligheder.
Keglekværne til professionel vs hjemmebrug
Keglekværne bruges ofte i professionelle indstillinger såsom caféer og restauranter. Men takket være den stigende interesse for specialkaffe, vælger flere og flere hjemmebaristaer også at investere i en keglekværn.
Vedligeholdelse og rengøring
Da keglekværne kan være mere komplekse, kræver de regelmæssig vedligeholdelse for at sikre optimal funktion. Det omfatter rengøring af knivene, justering af maleindstillinger og lejlighedsvis udskiftning af dele.
