Ristretto er en espresso, der er brygget med samme mængde kaffegrund men med halvt så meget vand. Dette resulterer i en kortere, mere koncentreret og kraftigere shot med en renere, mere udtalt kaffesmag.
Brygningsproces for en ristretto
Til at lave en ristretto anvendes en espresso-maskine. Forskellen ligger i bryggetiden og vandmængden – en ristretto er ofte brygget på omkring 15-20 sekunder, modsat en almindelig espresso, som tager omkring 30 sekunder.
Smag og Oplevelse
Med sin intensitet og lavere bitterhed sammenlignet med en normal espresso, er ristretto valget for dem, som søger en kraftig kaffeoplevelse uden den bitre eftersmag, som undertiden kan komme fra en længere bryggetid.
