Koldbrygget kaffe, eller cold brew, er kaffe brygget med koldt vand over en længere periode, typisk 12-24 timer. Koldbryg er kendt for sin glatte og søde smagsprofil, der adskiller sig fra traditionel, varmt brygget kaffe.
Brygningsmetoden for koldbrygget kaffe
Koldbryg laves ved at blande groftmalet kaffe med koldt vand og lade det trække i køleskabet eller ved stuetemperatur. Efter trækketiden filtreres kaffegrumsen fra, hvilket efterlader en koncentreret kaffe, der kan nydes kold.
Smagsprofil og populæritet
Koldbryg har vundet popularitet på grund af sin milde syrlighed og lavere bitterhedsniveau. Det er en ideel kaffedrik for dem, der søger en mindre syrlig og mere forfriskende kaffeoplevelse. Koldbryg kan serveres rent, med is, eller blandet med mælk og sødemidler efter smag.
