Beskrivelse:
Café Viennois, også kendt som Wiener Kaffe i Østrig, er en klassisk østrigsk kaffespecialitet. Denne elegante og dekadente drik kombinerer styrken og dybden af espresso med den cremede blødhed af flødeskum. Ofte toppes drikken med chokoladespåner, hvilket tilføjer et ekstra lag af sødme og rigdom. Café Viennois er perfekt som en luksuriøs eftermiddagskaffe eller som en særlig afslutning på et måltid. Traditionen for denne kaffe går tilbage til det 19. århundrede, hvor den blev en populær drik i Wiens kaffehuse.
Ingredienser:
Espresso, Flødeskum, Chokoladespåner
Sådan laver du en café viennois
- Bryg en stærk espresso ved at bruge din foretrukne metode.
- I mellemtiden, pisk flødeskummet til det er let og luftigt.
- Hæld den varme espresso i et forvarmet glas eller kaffekop.
- Top forsigtigt espresso'en med et generøst lag af flødeskum.
- Drys chokoladespåner over flødeskummet for et ekstra touch af sødme og tekstur.
- Server straks, mens kaffen er varm, og flødeskummet er frisk. Nyd din Café Viennois som en særlig godbid eller en del af et afslappende kaffeøjeblik.
Dansk navn:
Wiener Kaffe
Oprindelse og historie:
Café Viennois har sin oprindelse i Østrig, nærmere bestemt i den smukke by Wien, og dens historie kan spores tilbage til det 19. århundrede. Denne tid var en æra, hvor Wiens kaffekultur begyndte at blomstre, og kaffehusene i byen blev centrale mødesteder for intellektuelle, kunstnere og politikere. Det var i denne atmosfære af kreativitet og diskussion, at Café Viennois blev født.
Denne kaffedrik fangede hurtigt opmærksomheden og smagene hos wienerne, der værdsatte dens rige smag og elegante præsentation. En typisk Café Viennois består af en dobbelt espresso, der er brygget med finmalet kaffe og tilsat en teskefuld sukker. Det hele toppes derefter med et generøst lag flødeskum, hvilket tilføjer en luftig letthed til den stærke kaffe. Nogle gange drysses den også med chokoladespåner eller kakao for at give ekstra smag og en visuel appel.
Det er vigtigt at bemærke, at Café Viennois ikke blot er en kaffedrik, men også et symbol på den rige kaffekultur og det historiske arv, som Wien er kendt for. De berømte kaffehuse i Wien som Café Central, Café Sperl og Café Hawelka har serveret denne fortryllende drik i årtier, og det er blevet en del af byens tradition og ritual.
Selvom Café Viennois stammer fra Østrig, har den med tiden spredt sig til andre dele af verden, hvor den stadig nydes af kaffeeentusiaster for sin unikke kombination af stærk espresso og cremet flødeskum. Der er også variationer af denne drik, hvor smagsstoffer som vanilje eller karamel tilføjes, eller hvor flødeskummet erstattes med andre skummede mælkeprodukter.
Tilbehør:
Kop eller glas
