Beskrivelse:
Espresso er en stærk, koncentreret kaffedrik lavet ved at presse varmt vand gennem fintmalet kaffe. Den serveres normalt i en lille shotglas.
Ingredienser:
Friskmalet kaffe, varmt vand.
Sådan laver du en espresso
Bryg en enkelt skud espresso ved at placere en dosis fintmalet kaffe i en espresso-maskine og lade varmt vand passere igennem i cirka 25-30 sekunder. Den ideelle espresso brygges ved at male kaffebønner til en finhed, der tillader vandet at passere igennem under et tryk på ca. 9 bar. Vandtemperaturen skal være mellem 90-96°C for at sikre en optimal ekstraktion. En perfekt espresso har en tyk, gylden crema på toppen, som er tegn på friskhed og korrekt bryggeteknik. Denne crema bidrager til espressoenes rige smag og fulde krop.
Alternative navne:
Espresso Shot, Short Black
Dansk navn:
Espresso
Oprindelse og historie:
Espresso blev først lavet i Italien i det 20. århundrede og er blevet en international favorit. Espressoens historie er tæt knyttet til udviklingen af espressomaskinen i begyndelsen af det 20. århundrede, som muliggjorde den hurtige og effektive ekstraktion af kaffe under højt tryk. Dette var en revolution inden for kaffebrygning, der førte til espressoens stærke og rige profil. I Italien voksede espressokulturen, hvor et hurtigt skud espresso stående ved baren blev en fast del af dagligdagen, en tradition som siden har spredt sig globalt.
Tilbehør:
Espresso kop eller glas.
